Tee sisaldab kofeiini, kohvi komponenti. Kofeiinisisaldus varieerub sõltuvalt tee tüübist ja selle töötlemisviisist. Üldiselt on musta tee ja oolongi tee kofeiinisisaldus suurem, millele järgneb roheline tee, samas kui valge tee ja mõned taimeteed on suhteliselt madalama kofeiinisisaldusega.
Kofeiinisisalduse erinevused:
Must tee ja oolong tee sisaldavad suuremat kofeiinisisaldust.
Rohelises tees on madalam kofeiinisisaldus.
Valge tee ja mõned taimeteed on madalama kofeiinisisaldusega.
Valmistamisaja ja veetemperatuuri mõju:
Pikem leotamine ja kuuma vee kasutamine ekstraheerivad rohkem kofeiini.
Theanine'i roll:
Tee sisaldab ka aminohapet teaniini, mis võib neutraliseerida kofeiini kõrvalmõjusid, nagu ärevus ja pinge, ning aitab lõõgastuda. Seetõttu tekitab tee joomine vähem tõenäoline üle-elevust kui kohvi joomine.
